Découpe : nos outils de découpe nous permettent de maitriser les grammages les plus précis grâce à des caméras.
Spécialiste de la cuisson à juste température et de la cuisine d’assemblage : pionniers de la cuisson sous vide à juste température, nos outils de cuissons permettent de maitriser la température au degré près.
Conditionnements : nous conditionnons sous-vide et sous atmosphère modifié afin de mieux conserver les aliments.
Durée de vie des produits frais :
- Pasteurisation par immersion : une maîtrise parfaite des températures qui garantit le respect de la qualité organoleptique des produits.
- Traitement HPP : permet de livrer des produits sains sans conservateurs avec une DLC de 30 jours : une technologie innovante complémentaire à la pasteurisation sous vide par immersion
Surgélation : le tunnel de surgélation nous permet de descendre très rapidement en température pour respecter la qualité des produits.
